Pollo con curry

El año pasado una amiga me descubrió los currys de la marca Patak's y, aunque la mayoría son bastante picantes, están buenísimos. En esta ocasión he preparado pechuga de pollo macerado en Mild Curry. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en tiras, 2 cucharadas de pasta de curry, 1 yogur natural, 150 gramos de tomate troceado. 

Elaboración:

En un cuenco se mezcla el yogur con las dos cucharadas de pasta de curry, hasta que adquiera una textura cremosa. Se colocan las tiras de pollo en un tupper y se le añade esta mezcla de curry; se mezcla bien para que el pollo quede bien impregnado y se dejar reposar unas 6 horas en nevera. 

Transcurrido ese tiempo, en una sartén con un chorrito de aceite, doramos el pollo y añadimos el tomate troceado. Dejamos reducir unos minutos para que se evapore el agua y quede una salsa de curry bien ligada.

Y voilà, pollito listo. Yo lo acompaño con arroz en blanco ya que resulta buenísimo mezclado con el curry.